品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐，如果你没有美术和音乐的修养，就不可能真正享受到酒的美妙。3分钟，众创酒械自动酿酒设备教你快速学会品酒。

一、平心

首先，品酒时要有安静的环境、平静的心情。现实中，喝白酒的场合大家的情绪往往比较激动，这时，得先平复下自己的情绪，让自己放松下来，仿佛置身于幽静的山野。如果可以的话，先用清水漱漱口再开始。

二、醒酒

将酒液倒出，空杯放置一到两分钟。

分享全自动酿酒设备白酒品鉴六个步骤：醒酒

三、观色

就是用眼睛来观察酒的色泽、透明度，有没有悬浮物和沉淀物。喝酒时，可以端起酒杯，透过灯光仔细观察，看酒体是否晶莹剔透，像水晶一样纯净无瑕。这时，您还可以轻轻转动一下酒杯，来观察酒杯的挂杯情况。好的白酒因为微量成分更为丰富，因此酒体粘稠，酒液悬挂杯壁，缓缓而落。

分享全自动酿酒设备白酒品鉴六个步骤：观色

一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物。看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。

四：闻香

微微低头，将酒杯放置鼻下3厘米的位置，先轻嗅气味，在感觉酒的香味充盈鼻腔以后，稍作休息，再进行下一次气味的辨别。记住，闻酒香时只能对酒吸气，不能呼气。呼气时请将酒杯挪开再呼出气体。

分享全自动酿酒设备白酒品鉴六个步骤：闻香

另外，还可以捻一点酒液在手心或手背上，轻轻绽开，用体温使酒香充分挥发，再来感受它的香味。回想自己平时在生活中美好的味道，花朵、水果、美食，尽量发挥自己的联想。新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。

空杯留香持久：喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年古酿坊洞藏老酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

分享全自动酿酒设备白酒品鉴六个步骤：留香

五、品味：

小酌一口酒，0.5到2毫升的酒量入口以后，让酒液先触及舌尖，再缓慢过渡到舌头两侧，舌中间，舌根，再缓缓入喉，充分体会酒的醇厚丰满。咽下后，感受酒的回味。

分享全自动酿酒设备白酒品鉴六个步骤：品味

了解了味道的基本情况以后，大家还要注意酒体入喉进胃的感觉是否舒适。好的白酒，喝下去应该非常柔顺，这也印证了好酒的一个标准，“高而不烈，低而不淡”。

进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

六、感悟

专业的品酒师会根据前面的“色、香、味”，综合判定此酒的风格特点，作为普通品鉴者，结合嗅闻和品尝的感受，思考并辨别酒的香型、口感、风格。

您可以尽情沉浸在酒香中去寻找专属于自己的人生真谛。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。